Le Château de Cîteaux, à Meursault (Côte-d’Or), rouvre ses portes le 24 juillet 2026 après plus de deux ans de fermeture et un chantier de rénovation mené par le groupe hôtelier Fontenille Collection, qui l’a racheté en mars 2025. L’ancien établissement La Cueillette, fermé depuis le 23 novembre 2023, renaît en hôtel quatre étoiles au cœur du vignoble bourguignon.
Une première implantation bourguignonne pour Fontenille
Selon Dijon-Beaune Mag, la réouverture marque la première adresse de Fontenille Collection en Bourgogne, un groupe qui exploite treize établissements en France. Le rachat, conclu en mars 2025, a été suivi d’une modernisation technique et d’une rénovation intérieure complète des espaces, engagée à partir de septembre 2025. Le média info.fr précise que le groupe s’appuie depuis 2024 sur un investissement minoritaire de LVMH, entré au capital de la collection hôtelière.
Le domaine se déploie autour d’un bâtiment du XIXe siècle édifié au-dessus de caves cisterciennes du XIIe siècle taillées dans le calcaire. Le lieu puise ses origines dans une donation de vignes consentie en 1098 par le duc Eudes Ier de Bourgogne aux moines de Cîteaux, un ancrage viticole que le nouvel exploitant met en avant dans son positionnement.
Trente-cinq chambres, un spa et une table gastronomique
L’établissement rouvre avec 35 chambres et suites, un restaurant gastronomique et un spa de 190 m² doté d’une piscine chauffée, d’un hammam et d’un sauna donnant sur les vignes. Les cabines de soins et le bassin intérieur surplombent le vignoble, selon la description publiée par les deux médias.
La cuisine est confiée à Christophe Vauthier, chef originaire du Nivernais. Il revendique une cuisine tournée vers les « circuits courts et les artisans locaux », avec volaille de Bresse, produits de saison, escargots de Bourgogne et viandes régionales. La réservation des chambres s’effectue en ligne, celle du restaurant par courriel.
Une montée en capacité prévue pour 2027
La rénovation se poursuivra au-delà de la réouverture. Les dépendances du Vieux-Clos doivent ouvrir en janvier 2027, portant la capacité d’accueil à 36 personnes pour les groupes et les séminaires. Le domaine complètera alors son offre d’hébergement et ses espaces réceptifs.
Un site rythmé par le calendrier viticole
Située à quelques minutes de Beaune, dans une commune de moins de 2 000 habitants, l’adresse mise sur la proximité des grands crus de la Côte de Beaune. Meursault, réputée pour ses vins blancs, reste l’une des étapes de la Route des Grands Crus.
Un pari sur l’œnotourisme en Côte-d’Or
La réouverture intervient dans un contexte de fréquentation soutenue. D’après info.fr, l’œnotourisme en Côte-d’Or a progressé de « +8,6 % entre avril et septembre 2025 », le département comptant 672 prestataires labellisés en 2025. Le groupe hôtelier parie sur cette dynamique pour installer durablement le Château de Cîteaux parmi les destinations de séjour du vignoble, avant l’ouverture des dépendances attendue en janvier 2027.
